Winter 2015 Newsletter

Hildatörtchen

400 g Mehl
160 g feiner Zucker
200 g kalte Butter in Scheiben
1 Eigelb, 1 ganzes Ei
1 Päckchen Vanillinzucker (oder 1 tsp pure vanilla extract)

100 g säurliche Konfiture
50 g Puderzucker
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Mehl auf das Backbrett sieben, Zucker untermischen. Butterscheiben mit dem Messer in die Mischung einhacken, Eigelb, ganzes Ei und Vanillinzucker untermischen. Rasch zu einem glatten Teig kneten, kalt ruhen lassen (20 Minuten).

Backblech mit Backpapier auslegen. Teig portionsweise auf bemehltem Brett 2 mm dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen, bei der Hälfte in der Mitte ein Loch (mit dem Fingerhut) ausstechen. Plätzchen und Ringe jeweils getrennt auf Backblech legen (wegen unterschiedlicher Backzeit), kalt stellen.

Ofen auf 180 – 190 °C vorheizen. Plätzchen in 8-10 Minuten hell-gelb backen. Nach dem erkalten je ein Plätzchen und einen Ring mit Konfitüre zusammensetzen. Mit Puderzucker aussieben.

Note: I made an even number of same-sized cookies and cut out a heart-shaped center for half of the rounds. Bake the small heart centers separately, as they will bake faster than the rounds.

You can also find Martha Stewart’s Stollen recipe here.